วานิลลาซอลท์ หรือ เกลือกลิ่นวานิลลา
เกลือเป็นเครื่องปรุงรสคู่ครัวกันมาทั้งอาหารคาวหวานเลยค่ะ ยิ่งสำหรับครัวฝรั่งที่ไม่ได้มีตัวช่วยปรุงรสมากมาย เกลือช่วยทั้งเรื่องของการให้รสชาติ และการเพิ่มมิติให้กับอาหารเลยทีเดียว แล้วเวลาที่ใช้เกลือกลิ่นวานิลลาจากเม็ดวานิลลาคาเวียร์เนี่ย ขนมของเราก็ได้เข้าสู่มิติที่ซับซ้อนขึ้นอีกขั้นเลยค่ะ วิธีทำวานิลลาซอลท์หรือเกลือกลิ่นวานิลลาง่ายนิดเดียว ไปดูกันเลย!
ส่วนประกอบ:
- น้ำ 1 ถ้วย - เราใช้เกลือ Maldon Flaky Sea Salt
- ฝักวานิลลาคุณภาพดี 3 ฝัก - เราใช้ฝักมาดากัสการ์
How to:
- กรีดฝักวานิลลาตามแนวยาว แล้วขูดเอาเม็ดวานิลลาคาเวียร์ออกมาลงชามผสม
- ใช้ส้อมผสมอย่างเบามือ รักษาทรงสวยๆของเกลือ flaky sea salt เอาไว้
- รอๆๆๆๆ 2สัปดาห์ ก่อนเริ่มใช้งาน ยิ่งนานยิ่งหอมนะ!
วิธีการใช้งานวานิลลาซอลท์หรือเกลือกลิ่นวานิลลา:
- เราชอบใช้เค้าเป็น finishing salt คือไว้ตกแต่งตอนสุดท้าย หรือก่อนเอาขนมเข้าเตาอบ ไม่ว่าจะเป็นการตกแต่งคุ้กกี้ (peanut butter cookie เป็นตัวอย่างของเราค่ะ), บราวนี, creme brûlée, สโคน, ซอสคาราเมล ใส่ได้ไม่รู้จบจริงๆค่า!
ร้านวานิลลารีพับลิค มีทั้งสินค้าฝักวานิลลาตาฮิติ และฝักมาดากัสการ์จำหน่าย สนใจทักแชทมาได้เลย!