เลือกใช้วานิลลาฟอร์แมทไหนดี: ฝักวานิลลา? วานิลลาเอ็กซแทรกส์? หรือวานิลลาบีนเพสท์?

จริงๆที่ครัวของร้านวานิลลา รีพับลิค เราใช้ทุกฟอร์แมทเลยค่ะ! สูตรขนมที่แตกต่างกัน วิธีที่เราอยากจะโชว์เทคนิคหรือเนื้อขนมที่แตกต่างกัน อารมณ์คนทำที่แตกต่างกัน ทำให้เราเลือกใช้วานิลลาที่ฟอร์แมทต่างๆกันไปค่ะ บางทีเราก็ใช้หลายฟอร์แมทผสมกันด้วยนะคะ ไม่มีคำว่าเยอะเกินไปหรอค่ะ :D ทางร้านมีไกด์ไลน์คร่าวๆสำหรับวิธีการเลือกใช้วานิลลาฟอร์แมทต่างๆตามนี้ค่ะ

ฝักวานิลลา: 

ฝักวานิลลาคือฟอร์แมทสุดคลาสสิค สำหรับนักทำขนมกูร์เมต์ที่หลงใหลความหอมหวานแท้ๆจากเม็ดวานิลลาคาเวียร์ โดยที่ไม่ต้องผ่านการสกัดใดๆ เม็ดวานิลลาคาเวียร์นี้นอกจากจะให้ความหอมหวานแล้ว ยังแสดงถึงความพรีเมียมของเนื้อขนมอีกด้วย ที่ร้านวานิลลา รีพับลิค เราชอบใช้ฝักวานิลลาเวลาทำขนมรสชาติวานิลลาเพียวๆ ไม่มีรสชาติอื่นเจือปน เช่น คัสตาร์ดครีมวานิลลา น้ำเชื่อมวานิลลาไซรัป ซอสวานิลลา วานิลลาแมดเดลลีน 

วานิลลาเอ็กซแทรกส์: 

นักทำขนมทุกคนชอบทดลองทำขนมหลายๆรสชาติใช่มั้ยล่ะคะ :) เพราะงั้นเวลาที่ทำขนมรสชาติอื่นที่ไม่ใช่วานิลลา แต่คนทำขนมมือโปรจะทราบว่ากลิ่นวานิลลาจะช่วยดึงรสชาติที่เหนือกว่าออกมาได้ เวลานี้แหละค่ะที่ฟอร์แมทวานิลลาเอ็กซแทรกส์จะช่วยได้มากเลย อย่าลืมใช้วานิลลาเอ็กซแทรกส์ที่บ่มจากฝักแท้ๆนะคะ กลิ่นหอมธรรมชาติมันฟินกว่ามากจริงๆ

วานิลลาบีนเพสท์: 

ทางร้านวานิลลา รีพับลิคเราชอบความรู้สึกไฮโซฟู่ฟ่าของการตักวานิลลาบีนเพสท์ขึ้นมาใช้ทุกครั้งค่ะ :) ความเข้มข้นของวานิลลาสเปคส์ในวานิลลาบีนเพสท์นี้ให้ทั้งกลิ่นหอมหวานและช่วยโชว์ความหรูหราของเนื้อขนมด้วย สำหรับนักทำขนมที่ต้องการวานิลลาแบบทั้งเม็ดทั้งฝักเต็มๆ ก็ต้องใช้ฟอร์แมทวานิลลาบีนเพสท์นี้เลย เนื่องจากวานิลลาบีนเพสท์จะมีส่วนประกอบของน้ำตาลอยู่ ต้องระวังเวลาเติมน้ำตาลลงขนมไม่ให้หนักมือเกินไปด้วยนะคะ  

ร้านวานิลลารีพับลิค มีทั้งสินค้าฝักวานิลลา โฮมเมดวานิลลาเอ็กซแทรกส์ และวานิลลาบีนเพสท์จำหน่าย สนใจทักแชทมาได้เลย! ;)