ฝักวานิลลาคุณภาพพรีเมียมมีลักษณะอย่างไร
วานิลลาเป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงเป็นอันดับ 2 ของโลก (อันดับ 1 คือ Saffron หรือ หญ้าฝรั่น) ด้วยความที่วานิลลามีกลิ่นหอมหวานไม่เหมือนใคร ปลูกให้ขึ้นได้ยาก และยังต้องมีกรรมวิธีการบ่ม Curing เพื่อดึงกลิ่นออกมาอีกด้วย
วานิลลามาดากัสการ์เป็นพันธุ์วานิลลาที่เชฟทั่วโลกยอมรับในคุณภาพความหอมหวาน (ยังมีพันธุ์อื่นๆที่นิยมใช้กัน เช่น เม็กซิโก ตาฮิติ และอินโดนีเซีย) อย่างไรก็ตามในสายพันธุ์วานิลลามาดากัสการ์เองก็ยังมีผลิตผลที่มีคุณภาพหลากหลาย สำหรับวานิลลาคุณภาพพรีเมียมนั้น สามารถดูได้จาก 2 ลักษณะหลักดังนี้:
- ความชุ่มชื้นของฝัก - วานิลลาคุณภาพพรีเมียมจะมีความชุ่มชื้นสูงถึง 30%-35% เมื่อสัมผัส จะมีคราบ residue ของวานิลลาติดนิ้วเลยทีเดียว และเรายังจะสามารถงอฝักได้ โดยที่ฝักไม่หักอีกด้วย ในทางตรงกันข้าม ฝักคุณภาพต่ำจะแห้งเปราะเหมือนคุ้กกี้ร่วนๆ
- ความยาวของฝัก - วานิลลาคุณภาพพรีเมียมจะมีความยาวที่ 15 ซม.ขึ้นไป ในขณะที่ฝักคุณภาพเกรด B/C จะยาวเพียง 8-14 ซม.เท่านั้น
ที่ร้านวานิลลา รีพับลิค เราคัดเลือกฝักอย่างตั้งใจให้ได้มาตรฐานคนทำขนมโฮมเมดพอใจ ทักแชทหาเราเพื่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้เลย :)